花の店　サカタ

昨年１１月末にあるものを造りに行って来ました。場所は神戸市北区五社。 

 

 

みんなで打ち合わせた配合で制作開始（チョコ色も入ってます）。

 

これを粉砕器にかけ。７１℃のお湯の中に入れます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酵素分解を行う為温度管理は慎重に行います。

 

タンクの下からチョロチョロと抜き取ります。

これをタンクの上に戻し、澄んでくるまで

続けます。

透明度が良くなったら、７１℃のお湯を補給しながら、

糖度１１度になるまで抽出を続け、加熱、苦み成分を

加えながら２時間煮込みます

 

 

 結局２０Ｌ造る予定が３５Ｌに増えてしまいました。

その後人肌ほどに冷却し、酵母を加え熟成を待ってました。

 

 

そして２月６日にやっと試飲会が開かれました。

 

  

 

 

 

 

そして完成品がこちら↓

赤いビールを目指していたのですが・・・ちょっと黒い・・・

 

 このビールをみんなで飲みながら、次回の配合について

打ち合わせしながら、閉店まで飲んでました。

地ビールの六甲ビールの「ビールをつくろう会」に参加して

いました。

最初のチョコ色していたのはチョコレートモルト、麦芽を

コーヒー豆のように焙煎したモルト。

今回のビールはＩ．Ｐ．Ａ．（インディアナベールエール）。大航海時代にイギリスからインド向けに造られたビールです

色は失敗しましたが、味はなかなかでした。

 

 

  

  ９月末に高知県鵜来島・沖ノ島にダイビングに行って来ました。

(気温３０℃、水温２８℃)

 

鵜来島は高知県宿毛市（すくもし）から船で南西向かって４０分程の所にある小さな島です。

島にはコカコーラの自販機が一台あるのみ、コンビニどころか普通のお店はありません。

私たちは家元旅館という船宿に宿泊しました。

建物はかなり古いが、ご飯は最高においしかった。お刺身てんこ盛りの夕食に、宿からワインまでもらっちゃって、楽しい夜を過ごしました。

さて、問題の海のなんですが、まず透明度が凄い、３０Ｍ以上もあり周りが見渡せるので、海の中にいることを忘れてしまいそうでした。

魚影の濃さも最高、クマノミ天国て感じ。残念ながらマンタはいませんでした。

海外や沖縄などの遠くに行かなくても、

近くにこんな最高のポイントがあるんですね。

 

 

 

 

 

 

 

写真提供：ダイビングスクール　ノリス　神戸三ノ宮店