RSS赤い・・・？ちょっと黒いかな？
昨年１１月末にあるものを造りに行って来ました。
場所は神戸市北区五社。
みんなで打ち合わせた配合で制作開始（チョコ色も入ってます）。
これを粉砕器にかけ。７１℃のお湯の中に入れます。
酵素分解を行う為温度管理は慎重に行います。
タンクの下からチョロチョロと抜き取ります。
これをタンクの上に戻し、澄んでくるまで
続けます。
透明度が良くなったら、７１℃のお湯を補給しながら、
糖度１１度になるまで抽出を続け、加熱、苦み成分を
加えながら２時間煮込みます
結局２０Ｌ造る予定が３５Ｌに増えてしまいました。
その後人肌ほどに冷却し、酵母を加え熟成を待ってました。
そして２月６日にやっと試飲会が開かれました。
そして完成品がこちら↓
赤いビールを目指していたのですが・・・ちょっと黒い・・・
このビールをみんなで飲みながら、次回の配合について
打ち合わせしながら、閉店まで飲んでました。
地ビールの六甲ビールの「ビールをつくろう会」に参加して
いました。
最初のチョコ色していたのはチョコレートモルト、麦芽を
コーヒー豆のように焙煎したモルト。
今回のビールはＩ．Ｐ．Ａ．（インディアナベールエール）。大航海時代にイギリスからインド向けに造られたビールです
色は失敗しましたが、味はなかなかでした。
